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Was sind die Merkmale von äthiopischem Kaffee?

Äthiopien ist ein Land in Ostafrika. Sein offizieller Name ist Demokratische Bundesrepublik Äthiopien. Der Name der Hauptstadt des Landes ist Addis Abba. In der Landessprache bedeutet er “neue Blume”. Äthiopien grenzt an Somalia, Dschibuti, Eritrea und Südsudan. Äthiopien ist das zweitbevölkerungsreichste Land auf dem afrikanischen Kontinent. Einige der besten Kaffeesorten der Welt stammen von hier. Äthiopischer Kaffee hat einen Anteil von 3 % am Weltkaffeemarkt. Er trägt zu 60 % zu den Auslandseinnahmen des Landes bei. Äthiopischer Kaffee spielt eine wichtige Rolle für das Land.

Kurze Informationen über äthiopischen Kaffee:

  • Gesamtes Kaffeeanbaugebiet: 4 Tausend Quadratkilometer
  • Höhenlage: 1500-2700 Meter
  • Temperatur: 15-21 Grad im Durchschnitt
  • Verarbeitung: sonnengetrocknet oder gewaschen
  • Sorte: Arabica
  • Qualität des Bodens: Vulkanisch und lehmhaltige Struktur
  • Verkostungsnotizen: Leicht fruchtig und Zitrusaromen

 

Äthiopien ist der größte Kaffeeproduzent in Afrika. In der Weltkaffeeproduktion liegt es auf Platz 5. Das Land verbraucht die Hälfte des von ihm produzierten Kaffees. Von der Produktion von 6,5 Millionen Säcken werden 3,5 Millionen Säcke exportiert. Der größte Teil der Produktion wird von Kleinbauern erbracht.

 

Eine kurze Geschichte des Kaffees:

In den Erzählungen heißt es, dass er entdeckt wurde, als ein äthiopischer Hirte bemerkte, dass seine Ziegen etwas von einem Baum fraßen, und er es selbst probierte. Im Jahr 1974 erzwang die diktatorische Regierung den Verkauf von Kaffee an den Staat. Nach dem Sturz der Diktatur im Jahr 1991 gingen die Bauern zu einer nachhaltigen Preisgestaltung und genossenschaftlichen Methoden über. Im Jahr 2008 wurde das ECX-System ins Leben gerufen. Die in diesem System gesammelten Kaffeebohnen werden entsprechend ihrem Geschmacksprofil verpackt. Mit diesem System wird der Markt für die Bauern geöffnet. Sie können den Kaffee zu besseren Preisen verkaufen.

 

Der Unterschied des äthiopischen Kaffees:

Zunächst einmal ist es der Ort, an dem die Arabica-Kaffeebohne entdeckt wurde. Man nennt es auch die Geburtsstätte des Kaffees. Kaffee ist eine Kultur für das äthiopische Volk. Bei wichtigen Ereignissen und Zeremonien werden Kaffeezeremonien und Kaffeegenuss veranstaltet. So viel, dass die Hälfte des produzierten Kaffees für den Eigenbedarf verwendet wird.

Äthiopischer Kaffee hat einzigartige Möglichkeiten, was die Anbaubedingungen angeht. Es gibt viele Kaffeesorten, die in der freien Natur wachsen. Ihr Bedarf ist sehr gering. Es werden keine Chemikalien eingesetzt. Die Natur bietet Schatten für die Kaffeepflanzen. Der äthiopische Boden ist sehr fruchtbar. Es gibt Strukturen, in denen die Einheimischen die gesammelten Kaffeebohnen aufbewahren, um sie zu mahlen und dann zu trinken.

Der Geschmack des äthiopischen Kaffees ist fruchtig und blumig. Sein Geschmack variiert je nach Region und Sorte.

 

Wie wird der produzierte Kaffee verarbeitet?

Die erzeugten Kaffeebohnen werden entweder durch Trocknung an der Sonne oder durch Nassaufbereitung verarbeitet. Die Art der Aufbereitung wirkt sich direkt auf den Geschmack des Kaffees aus. In der Sonne getrocknete Kaffeebohnen haben einen süßen Fruchtgeschmack. Durch das Waschen der Kaffeebohnen erhält man einen blumigen und zitrusartigen Geschmack.

 

Kaffeeanbaugebiete in Äthiopien:

 

Sidamo (Yirgacheffe):

Die Kaffees aus dieser Region sind als einer der besten Kaffees der Welt bekannt. Er hat einen sehr leichten und zitrusartigen Geschmack. Er wächst in der südlichen Region. Sein Aroma ist wunderbar.

 

Ghimbi:

Die Kaffees der Region werden wärmebehandelt. Es handelt sich um Kaffeebohnen, die in der westlichen Region angebaut werden. Er ist schwerer und ausgewogener im Geschmack.

 

Harar:

Von der Herstellung her ist er eine der ältesten heute noch produzierten Kaffeebohnen. Die Kaffees aus dieser Region werden trocken aufbereitet. Er hat einen mittleren Säuregehalt und einen vollen Körper. Die Arbeit in diesem Gebiet wird im Allgemeinen von Hand ausgeführt.

 

Äthiopischer Kaffee Zubereitungsmethoden:

Die erzeugten Kaffees haben einen leichten Körper und eine helle Säure. Daher ist es eine gute Entscheidung, die Filterkaffeemethode zu verwenden. Der Kaffee, den Sie verwenden, muss frisch geröstet und gemahlen sein.

Wenn Sie gewaschene äthiopische Kaffeebohnen verwenden möchten, ist das Brühen mit der Chemex ideal. Sie erhalten Aromen, die Sie lieben werden.

Für einen sirupartigen Körper, helle Säure und Fruchtaromen können Sie die V60 wählen, die einen dünnen Papierfilter verwendet. Mit mittelgrob gemahlenen Kaffeebohnen können Sie fruchtige Aromen erzielen. Er verhindert auch, dass bittere Aromen auftreten.

Wenn Sie fruchtige und pflanzliche Aromen mögen, können Sie auch äthiopischen Kaffee mit Kaltbrühverfahren probieren. Achten Sie darauf, wie grob die Kaffeebohnen gemahlen werden, damit der Kaffee nicht zu viel Säure abgibt.

By Coffee

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