Dibek-Kaffee, auch als osmanischer Dibek-Kaffee bekannt, ist eine der wichtigsten weltweit konsumierten Kaffeesorten. Dibek-Kaffee, der von der osmanischen Zeit bis heute überlebt hat, wird durch das Stampfen sorgfältig ausgewählter Pflanzen von Hand in einem Mörser hergestellt, der auch als Mörser bezeichnet wird. Sein Geschmack ist weicher als der des türkischen Kaffees und seine Farbe ist heller. Er hat mehr Volumen und Konsistenz als Pulverkaffee. Dibek ist eine Art Mörser, den es in großen und kleinen Größen gibt und der von den Dorfbewohnern seit Jahrhunderten verwendet wird, um Körner zu Mehl zu verarbeiten.

Dibek-Kaffee ist eigentlich eine Methode zum Mahlen von Kaffee, nicht zum Aufbrühen von Kaffee. Die darin enthaltenen Kaffeebohnen, Johannisbrot-, Kakao-, Zahter-, Sahlep-, Terebinthen- und Kaffeesahnepflanzen verleihen dem Kaffee Aroma. Die zugesetzten Pflanzen variieren von Region zu Region. Das wichtigste Merkmal, das den Dibek-Kaffee von anderen Kaffeesorten unterscheidet, ist, dass er in einem Mörser gemahlen wird.

Die in Bosnien und im Osmanischen Reich übliche Methode, den Kaffee in Mörserschächten zu mahlen, wurde ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit der Erfindung der Kaffeemühle durch Tüfenkçi Selim auf Mühlen übertragen. Da handgemahlener Kaffee mühsam und zeitaufwändig ist, hielt er mit der Verbreitung von Mühlen Einzug in die Haushalte. In unserem Land wird er vor allem in Südostanatolien und in der Ägäisregion bevorzugt. Obwohl es sich um zwei weit voneinander entfernte Regionen handelt, bieten sich Diyarbakır und Izmir als Ausgangspunkte an. In Şanlıurfa und Kahramanmaraş wird er mit Menengiç-Kaffee gemischt konsumiert.

Welche Vorteile haben die im Dibek-Kaffee enthaltenen Kräuter?

Carob:

Sie ist reich an Phosphor und Kalzium und gehört zu den stärksten Nährstoffquellen der Natur. Sie beseitigt die im Körper angesammelte Strahlung. Er wirkt schleimlösend, ist wirksam gegen Asthma und hat therapeutische Eigenschaften gegen Lungenödeme. Er hilft denjenigen, die aufgrund einer Kropferkrankung unter Kurzatmigkeit leiden.

Menenginç:

Sie ist im Volksmund als Hackbeere bekannt. Er erweicht die Brust, ist gut für die Atemwege, stoppt Husten und verbessert die Atmung, lindert Magenschmerzen, beschleunigt den Heilungsprozess von Wunden und ist wirksam bei Herzerkrankungen.

Cocoa:

Er enthält Flavonoide, die natürliche Antioxidantien sind. Er hat eine schützende Wirkung gegen Krebserkrankungen. Er wird häufig bei Schwangerschafts- und Geburtsschmerzen eingesetzt.

Zahter:

Er verhindert die Vermehrung von Krebszellen und hilft, das Krebsrisiko zu senken. Neben den enthaltenen Vitaminen und Mineralien unterstützt er dank seiner faserigen Struktur die Immunität, wirkt heilend bei Darmerkrankungen, fördert die Verdauung und wirkt harntreibend. Er versorgt den Körper mit Energie und gibt ihm ein Gefühl der Vitalität.

Sahlep:

Es verhindert Verstopfung. Hilft bei der Beseitigung von Würmern im Verdauungstrakt. Er ist gut bei Husten und Bronchitis. Er erhöht die sexuelle Potenz. Er reguliert die Menstruation der Frau.

Kaffeeweißer:

Sein Hauptzweck ist es, den Geschmack des Kaffees zu mildern. Darüber hinaus verringert er das Brustkrebsrisiko, verbessert die Atmung, reguliert den Darm, stärkt die Knochen und senkt den Cholesterinspiegel. Er hat eine positive Wirkung auf psychische Erkrankungen.

Was sind die Vorteile des Dibek-Kaffees?

Sie können den Kaffeesatz von Dibek als Maske auf Ihr Gesicht auftragen. Waschen und trocknen Sie Ihr Gesicht. Tragen Sie ihn dann auf Ihre Haut auf, ohne ihn in die Nähe der Augen zu bringen. Waschen Sie es nach einigen Minuten ab.

Durch das Auftragen auf die Haut können Sie die Blutzirkulation beschleunigen. Außerdem wird die Haut dadurch weicher. Der Kaffeesatz von Dibek macht Ihre Haut dank der darin enthaltenen natürlichen Ölextrakte seidig und glatt. Das Peeling, das Sie auf Ihre Haut auftragen, hilft, abgestorbene Zellen vom Körper zu entfernen. Wenn Sie Flecken auf Ihrem Körper haben, können Sie diese Flecken durch Massieren mit den Händen verschwinden lassen.

Es hilft, stressbedingte Kopfschmerzen loszuwerden. Zusätzlich zu seinen beruhigenden Eigenschaften hat er auch eine schmerzlindernde Wirkung. Sie kann als natürliches Aspirin verwendet werden. Es stärkt das Gedächtnis dank der enthaltenen Traubenkerne. Er beugt Problemen wie Demenz vor. Er beugt den negativen Auswirkungen von Mundgeruch auf das soziale Leben vor.

Bei regelmäßigem täglichem Verzehr hilft er, satt zu bleiben. Er hilft bei der Gewichtsabnahme dank des Sättigungsgefühls. Wenn der Dibek-Kaffee mit Milch getrunken wird, hält das Sättigungsgefühl länger an, da Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett in den Körper gelangen. Es wird empfohlen, ihn während der Zwischenmahlzeiten zu konsumieren.

Er wirkt vorbeugend gegen die Parkinson-Krankheit, die im Volksmund als Tremor-Krankheit bezeichnet wird. Er beugt Depressionen und Krebs vor. Es beseitigt das Risiko von Diabetes, auch bekannt als Zuckerkrankheit. Es reduziert das Bedürfnis nach Süßigkeiten, da es die Insulinresistenz aufhebt. Einigen Studien zufolge hat es eine erleichternde Wirkung bei der Passage von Gallensteinen und Sand.

Wie bereitet man Dibek-Kaffee zu?

Die Zubereitung ist im Grunde die gleiche wie bei türkischem Kaffee. Wenn in der Packung kein Messlöffel enthalten ist, kann ein Dessertlöffel verwendet werden. Wenn Sie die Kaffeemenge zu hoch halten, wird der Geschmack verstärkt. Sie können die Kaffeemenge je nach Geschmack, Tassengröße und Anzahl der Personen anpassen. So bereiten Sie Dibek-Kaffee für eine Person zu;

Gießen Sie 1 Maß Dibek-Kaffee in einen Messlöffel oder Dessertlöffel und gießen Sie ihn in die Kaffeekanne. Füllen Sie Ihre Kaffeetasse mit kaltem Wasser. Wenn möglich, nehmen Sie gereinigtes Wasser. Geben Sie es dann in die Kaffeekanne. Passen Sie die Zuckermenge Ihrer Vorliebe für Zucker an. Für diejenigen, die den Kaffee ohne Zucker trinken, für diejenigen, die ihn mit mittlerem Zucker trinken, reicht 1 Würfel Zucker für 1 Tasse Kaffee, und für diejenigen, die ihn mit Zucker trinken, reichen 2 Würfel Zucker für 1 Tasse Kaffee. Mischen Sie den Kaffee, das Wasser und den zugegebenen Zucker einige Sekunden lang in der Kaffeekanne und stellen Sie sie auf den Herd. Warten Sie, bis er bei schwacher Hitze kocht. Wenn Sie den Schaum nicht verlieren wollen, rühren Sie den Kaffee zu diesem Zeitpunkt nicht um. Nachdem der Kaffee gekocht hat, können Sie ihn servieren, wenn der Schaum aufsteigt.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit

Es wird nicht empfohlen, mehr als drei Tassen Dibek-Kaffee pro Tag zu konsumieren. Wenn mehr als drei Tassen getrunken werden, verstärkt sich die schmerzlindernde Wirkung und es kommt zu Müdigkeit und Herzklopfen. In solchen Fällen ist es von Vorteil, viel Wasser zu trinken. Wenn die Beschwerden zunehmen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Kalorien und Nährwert von Dibek-Kaffee für eine Tasse (15 g):

• 75 kcal Kalorien
• 9,43 g Kohlenhydrate
• 3,81 g Fett
• Er enthält 0,91 Eiweiß.