Der osmanische Kaffee, auch als Kervansaray-Kaffee bekannt, ist ein einzigartiger türkischer Kaffee, der sich vom türkischen Kaffee dadurch unterscheidet, dass er mit speziellen Mischungen zubereitet wird. Der osmanische Kaffee, den während des Osmanischen Reiches nur Sultane und Sultaninnen trinken durften, verleiht dem Geschmack des türkischen Kaffees eine besondere Schönheit. Osmanischer Kaffee enthält mit seinen Zutaten wie Sahlep, Kardamom, Mastix, Melasse, Jemen-Kaffee, Schokolade, Sahne und Johannisbrot reiche Aromen, die eines Sultans würdig sind.

Es gibt zwei verschiedene Geschichten darüber, wie der Kaffee im Osmanischen Reich konsumiert wurde. Auch wenn wir nicht wissen, welche davon wahr ist, ist es doch nützlich, sie zu vermitteln. Nach der ersten Geschichte begann der Verzehr, nachdem er 1554 von zwei syrischen Unternehmern, Hukm aus Aleppo und Shams aus Damaskus, in das Osmanische Reich gebracht worden war.

Osmanisches Reich Kaffee Geschichte:

Die zweite Geschichte besagt, dass der Kaffeekonsum 1517 begann, als Özdemir Pascha, der jemenitische Gouverneur von Suleiman dem Prächtigen, Kaffee nach Istanbul brachte, dessen Geschmack er bewunderte. So begann der osmanische Kaffee, dem Sultan in den prächtigen Sälen des Palastes serviert zu werden. So sehr, dass die Meister der Kaffeezubereitung sogar beschlossen, den Konkubinen des Harems Unterricht in der Zubereitung von köstlichem Kaffee zu geben.

Ob die Geschichten nun wahr sind oder nicht, die Kaffeekultur hielt mit den in Tahtakale eröffneten Kaffeehäusern Einzug in das Osmanische Reich und verbreitete sich rasch. Kaffeehäuser, in denen Gespräche über Kunst und Literatur geführt, Backgammon und Schach gespielt und schöne Schriften und Bücher gelesen wurden, wurden zu einem Wendepunkt im gesellschaftlichen Leben der Osmanen.

Der Kaffee, der aus der osmanischen Palastküche an die Öffentlichkeit gelangt, wird in Kaffeekannen und -krügen nach den von den Türken erfundenen Zubereitungsmethoden gekocht und als türkischer Kaffee bezeichnet. Der osmanische Kaffee, das Getränk des Sultans, entstand, als die osmanischen Kaffeemacher dem Kaffee verschiedene Kräuter zusetzten, um Aromen zu erhalten.

Der Grund, warum der osmanische Kaffee weniger bekannt ist als der türkische Kaffee, liegt darin, dass er mit speziellen Mischungen für die osmanischen Sultane zubereitet wird und dieser Kaffee lange Zeit nicht aus dem Palast entfernt wird.

Reiche Aromen, die dem osmanischen Kaffee Aroma verleihen:

Kaugummi:

Der Mastixbaum, dessen lateinischer Name Pistacia Lentiscus lautet, wächst in Westanatolien und gehört zu den Pflanzen mit mediterranem Klima. Um die maximale Wirksamkeit des Harzes zu erreichen, müssen 8 Jahre ab dem Zeitpunkt der Pflanzung vergehen. Der Anbau dieser Pflanze ist schwierig, da ihre Wachstumsbedingungen von bestimmten ökologischen Gegebenheiten abhängen. Die Insel Chios, die nach diesem Baum benannt ist, verfügt über ausgezeichnete Wachstumsbedingungen. Sie ist nützlich bei der Beseitigung von schlechtem Atem und Abhusten. Er hat eine heilende Wirkung bei Magenkrebs und Magenblutungen. Er wird in der Klebstoff-, Poliermittel- und Parfümindustrie verwendet.

Kardamom:

Es ist eine wichtige Pflanze, die gegen den heute weit verbreiteten Krebs hilft. Sie wird häufig im Nahen Osten, in den arabischen Ländern und in Indien bevorzugt. Sie reguliert das Verdauungssystem. Als Antidepressivum hat sie beruhigende Eigenschaften bei Depressionen und Panikattacken. Er hilft bei Atemwegsproblemen wie Asthma, Bronchitis, Husten und Erkältung. Bei regelmäßigem Verzehr lindert er Nieren-, Blasen- und Harnwegsprobleme. Sie stärkt das Gedächtnis dank des enthaltenen Vitamins A.

Schokolade:

Es enthält die vom Körper benötigten Stoffe. Es minimiert das Risiko einer Hirnblutung, indem es eine Verstopfung des Gehirns verhindert. Dank seiner faserigen Struktur reguliert er den Darm und macht ihn leistungsfähiger. Er verhindert die Bildung von Sand und Steinen in den Nieren. Er ist ein wirksames Mittel gegen Stress. Er hilft Ihnen, schlechte Gedanken loszuwerden, indem er Ihr Nervensystem entspannt. Aufgrund seiner Struktur trägt er zur Gesundheit der Haut bei, indem er in Hautmasken verwendet wird. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften beugt er Krebs vor.

Sahlep:

Es befriedigt den süßen Zahn. Er gleicht den Blutzucker aus. In Verbindung mit Zimt erhöht er die Fettverbrennung. Er heilt Kopfschmerzen. Er hilft gegen Husten und Bronchitis. Wenn er im Winter verzehrt wird, erhöht er die Körpertemperatur und wirkt als Schutzschild gegen Kälte. Er ist gut bei Verstopfung und Blähungen. Er fördert die Verdauung.

Melengiç:

Es lindert Magenbeschwerden. Sie hat eine entzündungshemmende Wirkung. Seine Blüten und Blätter sind therapeutisch bei Zahnschmerzen und Gelenkbeschwerden. Aus ihrem Öl wird Seife hergestellt. Gemischt mit Kaugummi und Honig ist er ideal für die Nierengesundheit. Tee aus seinen Blättern hat natürliche therapeutische Eigenschaften für viele Beschwerden.

Sahne:

Es schützt vor Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Cholesterin, Brust- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Es reguliert die Eingeweide.

Johannisbrot:

Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Kalium und Phosphor. Er ist gut für schwache Menschen und Kinder im Entwicklungsalter. Er hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei Husten, Grippe und Erkältung. Er ist ein starkes Antioxidans gegen Asthma und Bronchitis. Er hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Er heilt Infektionen und Wunden im Körper in kurzer Zeit.

Wie kocht man Ottomanischen Kaffee?

Um osmanischen Kaffee für eine Person zu kochen, werden ein Teelöffel osmanischer Kaffee, eine Tasse Wasser und wahlweise Zucker verwendet. Eine Tasse Wasser und ein Teelöffel osmanischer Kaffee werden in die Kaffeekanne gegeben. Gut mischen, bevor man sie auf das Feuer stellt. Nicht über dem Feuer rühren. Lassen Sie ihn bei schwacher Hitze kochen. Wenn der Kaffee zu kochen beginnt, wird der sich bildende Schaum gleichmäßig auf die Tassen verteilt. Der kochende Kaffee wird dann in Tassen gegossen und serviert.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Bei der Zubereitung von osmanischem Kaffee gibt es einige Tipps zu beachten. Um einen besseren Geschmack zu erhalten, muss er über Glut und in einer Kupferkanne gekocht werden. Ein weiterer Punkt ist, dass die Kaffeekanne heiß sein sollte, damit der Kaffee nicht schnell abkühlt und gut schmeckt. Dazu muss die Tasse mit heißem Wasser erhitzt werden.