Indien gehört zu den Ländern, die sich aufgrund ihres Klimas und ihrer Bodenbeschaffenheit für den Kaffeeanbau eignen. Indischer Kaffee, der sich einen Platz auf dem Weltkaffeemarkt erobert hat, wird heute von vielen Kaffeeliebhabern gern getrunken. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen Informationen über Indien und die Eigenschaften der indischen Kaffeebohnen geben. Kommen wir also zu unserem Inhalt, ohne Sie, die Kaffeeliebhaber, warten zu lassen.

Indien ist das zweitbevölkerungsreichste Land der Welt und liegt in Südasien. Im Süden grenzt es an den Indischen Ozean, im Osten an den Golf von Bengalen und im Westen an die Omansee. Seine Grenznachbarn sind Bangladesch und Myanmar im Osten, Pakistan im Westen und die Volksrepublik China, Nepal und Bhutan im Nordosten.

Eigenschaften der indischen Kaffeebohne:

Indischer Kaffee hat einen geringen Säuregehalt, einen kräftigen Körper und ein würziges Aroma. Jährlich werden rund 4.600.000 Säcke Kaffeebohnen angebaut, von denen die meisten im Süden des Landes wachsen. Der Nachteil des indischen Kaffees ist jedoch neben seiner sauren Struktur und seinem aromatischen Geschmack, dass er schnell weich wird.

Der indische Kaffee, der je nach Region strukturelle Unterschiede aufweist, ist in den Regionen Shevaroys und Nilgiris saurer. Wenn Sie eine Packung indischen Kaffees untersuchen und sehen, dass die Kaffeebohnen eine grüne Farbe haben, bedeutet dies, dass er mit grünen Lebensmittelfarbstoffen verarbeitet wurde.

Außerdem ähnelt ein guter indischer Kaffee den indonesischen Kaffees in Bezug auf Körper und Säuregehalt. Zusätzlich zur würzigen Struktur des indischen Kaffees kann man den Geschmack von tropischen Früchten mit Kardamom, Nelken, Pfeffer und Kokosnussaromen erreichen.

Für indischen Kaffee gibt es zwei Verarbeitungsmethoden. Dies sind die trockene und die nasse Aufbereitung. Bei der trockenen Aufbereitung werden die Kaffeebohnen einfach in der Sonne getrocknet. Bei der Nassaufbereitung werden die Kaffeebohnen fermentiert und gewaschen. Um eine bessere Ausbeute zu erzielen, werden faule und fehlerhafte Kaffeebohnen durch die Nassaufbereitung gereinigt.

Anschließend werden die Kaffeebohnen verschiedener Größen und Sorten gemischt. In diesem Stadium werden die Kaffeebohnen geröstet. Hierfür werden Röstmaschinen eingesetzt. Schließlich werden die gerösteten Kaffeebohnen auf eine geeignete Größe gemahlen.

Studien zur Kaffeeforschung und -entwicklung in Indien werden vom “Coffee Research Institute” durchgeführt, einem der bekanntesten Forschungsinstitute in Südostasien. Das Institut wurde in der Nähe von Balehonnur im Bezirk Chikmalagur gegründet. Hier befinden sich die Kaffeeplantagen von Karnataka.

Indische Kaffeeanbauregionen:

Wie in anderen Ländern des Kaffeegürtels ist auch in Indien die Kaffeeproduktion in bestimmte Regionen unterteilt. Die Struktur, der Nährwert und die Trinkeigenschaften von Kaffeebohnen können von Region zu Region unterschiedlich sein.

Monsoon Malabar Kaffeebohnen:

Es ist die einzige Region in Südindien, in der die Kaffeebohnen trocken verarbeitet werden. Dieser Kaffee wird absichtlich in offenen Lagern aufbewahrt. Durch die Verarbeitung mit den Monsunwinden wird der Geschmack des Kaffees verbessert und sein Säuregehalt verringert. Der Kaffee wird bis zur Monsunzeit in Lagerhäusern gelagert. Denn die Kaffeebohnen werden durch die Windzirkulation befeuchtet, wenn die Monsunwinde einsetzen. Kaffee, der durch den Wind an offenen Stellen verarbeitet wird, quillt auf und wird dadurch schmackhafter.

Dieser Prozess erfordert viel Arbeit. Die in den Lagerhallen auf dem Boden verteilten Kaffeebohnen werden mit Hilfe eines Rechens belüftet. Auf diese Weise erhalten die Kaffeebohnen die maximale Feuchtigkeit, die sie bekommen können. Am Ende dieses Prozesses, der 12-16 Monate dauert, haben die Kaffeebohnen ihr Volumen verdoppelt und ihre Farbe ist hellgelb.

Wie brüht man indischen Kaffee auf?

Möchten Sie zu Hause eine Tasse indischen Kaffee zubereiten? Dafür gibt es verschiedene Methoden. Sie können eine Tasse Espresso oder eine Tasse Filterkaffee mit indischem Kaffee zubereiten. Diesmal sprechen wir über die Zubereitungsmethode mit einem weit verbreiteten Kaffeegerät.

Nachfolgend haben wir die Zubereitung von indischem Kaffee mit der Moka-Kanne erklärt. Wenn Sie den Kaffee mit einer französischen Presse zubereiten möchten, können Sie unseren Artikel Kaffee mit einer französischen Presse zubereiten lesen.

Zutaten für die Zubereitung von indischem Kaffee mit einer Moka-Kanne: 30 g gemahlener indischer Kaffee, ein Glas Trinkwasser, eine Mokakanne mit 60 ml Fassungsvermögen und zwei Tassen.

Herstellung:

• Erhitzen Sie zunächst ein Glas Wasser auf dem Herd oder in einem Wasserkocher bis zum Siedepunkt.
• Teilen Sie Ihre Moka-Kanne in drei Teile: Unterteil, Oberteil und Filter.
• Gießen Sie das abgekochte Wasser aus dem Glas aus, ohne dabei das Ventil am Boden der Mokkakanne zu überschreiten.
• Geben Sie dreißig Gramm Kaffee in Ihrer Hand in den Filter und stellen Sie ihn so ein, dass er sich gleichmäßig verteilt. Vergewissern Sie sich, dass eine ebene Fläche vorhanden ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Kaffeemenge nach Ihrem Geschmack reduzieren oder erhöhen.
• Legen Sie dann den Filter auf den Boden der Maschine. Verbinden Sie den unteren und oberen Teil der Moka-Kanne mit Hilfe eines Tuches.
• Stellen Sie Ihre Kaffeemaschine auf den Herd und lassen Sie sie kochen. Innerhalb von zwei bis drei Minuten wird das Wasser zu kochen beginnen. Wenn Sie sehen, dass das Wasser kocht, nehmen Sie die Kaffeemaschine vom Herd.
• Zum Schluss gießen Sie den fertigen Kaffee in Gläser und bereiten ihn zum Servieren vor.

Guten Appetit!