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Was ist Chemex Brewing und wie wird es durchgeführt?

Chemex ist eine Kaffeezubereitungsmethode der 3. Generation, die sich seit Anfang der 2000er Jahre zunehmender Beliebtheit erfreut. Die Chemex-Methode ähnelt in Körper und Geschmack dem Tropfkaffee.

Es werden jedoch 20 bis 30 % dickere Filter verwendet als bei Hario V60-Kaffeegeräten und ähnlichen Filtern. Dadurch wird der Kaffee langsamer gebrüht, und Sie erhalten ein reicheres Aroma. Obwohl die Chemex nicht so gut schmeckt wie die French Press, ist der Kaffee frei von Ablagerungen und klar.

Für die Zubereitung von Kaffee mit der Chemex wird eine Menge von einem Teelöffel gemahlenen Kaffees in einem hundertvierzig Gramm schweren Glas empfohlen. Die Mahlstärke des Kaffees sollte normal sein. Manche Leute meinen, der Mahlgrad des Kaffees sollte der Größe einer French Press entsprechen.

Hier müssen Sie den Mahlgrad selbst einstellen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kaffee später brüht und einen vollen Geschmack hat, sollten Sie ihn etwas feiner mahlen. Wenn Ihr Filter verstopft und der Wasserdurchfluss erschwert ist, empfehlen wir Ihnen, die Kaffeebohnen gröber zu mahlen.

Es ist sehr wichtig, dass Sie beim Brühen Ihres Kaffees das ideale Verhältnis erreichen. Sie sollten es auf ein Verhältnis von 1:17 einstellen, d. h. siebzehn Gramm Wasser für eine Einheit Kaffee.

Da es schwierig ist, dieses Verhältnis nach Augenmaß einzustellen, können Sie eine elektronische Waage verwenden. Für dreißig Gramm gemahlenen Kaffee sollten Sie fünfhundertzehn Gramm Wasser verwenden. Dieses Verhältnis soll für Ausgewogenheit sorgen. Sie können diese Mengen je nach Geschmack und Vorliebe verringern oder erhöhen.

 

Was ist Chemex und was sind seine Brühfunktionen?

Das Chemex-Brauen wurde 1941 von dem Deutschen Peter Schlumbohm entdeckt. Peter Schlumbohm ist ein Erfinder, der Erfindungen macht, um das menschliche Leben zu erleichtern. Er hat mehr als dreihundert Patente. Schlumbohm ist auch ein Chemiker.

Als er die Chemex erfand, wollte er, dass sie nicht nur zum Brühen, sondern auch zum Servieren von Kaffee verwendet werden kann. Dank seiner Identität als Chemiker war er mit den Mischungen und den erforderlichen Parametern bestens vertraut. Deshalb erfand er die doppellagigen Chemex-Kaffeefilter.

Der Beweis für den Erfolg dieses Produkts ist, dass es noch heute vom Brooklyn Museum, dem Corning Glass Museum und dem MOMA (Museum of Modern Art) ausgestellt wird. Außerdem wurde es 1943 vom MOMA mit dem Preis für das beste Design ausgezeichnet.

 

Chemex Brühgruppe Merkmale:

Es gibt grundsätzlich drei Arten von Brühgeräten. Sie sind automatisch, haben einen Glasgriff und sind aus Holz. Chemexler mit Glasgriff gibt es in den Ausführungen 3 Cup (1 Cup 150 ml), 6 Cup, 8 Cup und 10 Cup.

Die Chemex mit Holzgriff gibt es in den Ausführungen 3 Tassen, 6 Tassen, 8 Tassen und 13 Tassen. Diese beiden Zubereitungsarten unterscheiden sich nur durch ihr äußeres Design. Die Chemex hat einen Holzgriff und ihre Leder- und Holzteile sind zum Waschen geeignet.

Die darin enthaltene Technologie enthält keine chemischen Rückstände, und Sie können bei jedem aufgebrühten Kaffee den gleichen Geschmack genießen. Sie können sowohl die Glas- als auch die Holzmodelle auf dem Herd erhitzen.

Die Filtertüten von Chemex sind 20 bis 30 % leichter. Es überträgt keine Rückstände und Rückstände, die Sie nicht in Ihrem Kaffee haben wollen. Es gibt vier verschiedene Arten von Filtertüten;

  • Der vorgefaltete weiße runde Filter passt für alle Modelle außer dem 3-Tassen-Modell.
  • Der vorgefaltete weiße quadratische Filter passt für alle Modelle außer dem 3-Tassen-Modell.
  • Der vorgefaltete quadratische Strohhalm-Filter passt für alle Modelle außer der 3-Tassen-Variante.
  • Der ungefaltete runde weiße Filter ist für alle Modelle außer dem 3-Tassen-Modell geeignet.

Wie brüht man Kaffee mit der Chemex?

  • Erhitzen Sie zunächst fünfhundertzehn Gramm Wasser. Wenn Sie den Glasbehälter erhitzen und den Filter befeuchten wollen, erhitzen Sie zunächst mehr Wasser.
  • Halten Sie dreißig Gramm gemahlenen Kaffee bereit. Die Mahlstärke dieses Kaffees kann etwas gröber sein als bei Drip Over Kaffee und etwas feiner als bei French Press.
  • Legen Sie Ihr Filterpapier in die Chemex. Lassen Sie die dreiteilige Seite bis zur Öffnung kommen. Nachdem Sie das Filterpapier eingelegt haben, befeuchten Sie es mit heißem Wasser. Erhitzen Sie gleichzeitig die Kanne, in die Sie Ihren Kaffee gießen werden, und gießen Sie das Wasser hinein.
  • Vergewissern Sie sich, dass der Kaffee frisch gemahlen ist. Gießen Sie den Kaffee in den mittleren Teil des Filterpapiers und schütteln Sie es. So verteilt sich der Kaffee gleichmäßig.
  • Lassen Sie das kochende Wasser zwanzig bis dreißig Sekunden lang ruhen, bevor Sie es über Ihren Kaffee gießen. Gießen Sie nicht das gesamte kochende Wasser auf einmal aus. Es ist wichtig, dass der gesamte Kaffee eingeweicht wird. Sobald der gesamte Kaffee eingeweicht ist, gehen Sie zur Phase des Aufblühens über. Warten Sie zwanzig bis dreißig Sekunden. In dieser Phase wird Kohlendioxid freigesetzt. Anschließend können Sie die Mischung mit einem Löffel umrühren.
  • Fügen Sie schließlich das restliche Wasser nach und nach hinzu. Füllen Sie nicht bis zum Rand auf. Lassen Sie mindestens drei Zentimeter Platz. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie zu wenig oder zu viel Wasser hinzugefügt haben, können Sie dies mit einer elektronischen Waage überprüfen.
  • Als letzten Schritt entfernen Sie das Filterpapier. Servieren Sie Ihren Chemex-Kaffee.

Wichtige Punkte, auf die Sie achten sollten:

  • Wenn Sie noch Kaffee übrig haben, können Sie ihn in einer Thermoskanne warm halten. Das Erhitzen des Kaffees über einem Feuer oder in einer elektrischen Heizung kann den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen.
  • Sie können auch Metallfilter anstelle von Papierfiltern verwenden. Es gibt keinen großen Unterschied im Geschmack. Sie können ihn wiederverwenden, wenn Sie ihn reinigen. Er ist auch sehr leicht zu reinigen.
  • Bei Modellen aus Holz sollten Sie nicht vergessen, vor der Reinigung den Lederapparat und die Holzhalterung zu entfernen. Sie können sie auch in der Spülmaschine reinigen.
  • Mit der Chemex können Sie Ihren Kaffeegenuss maximieren. Mit der elektronischen Waage und dem Wasserkocher können Sie ideale Proportionen erzielen. So können Sie köstlichen Kaffee zubereiten. Auf dem Markt gibt es verschiedene Modelle, je nach Ihren Bedürfnissen.

By Coffee

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